Νηστίσιμο Mac and cheese με κοφτό μακαρονάκι και τυριά στο φούρνο

Χρόνος εκτέλεσης : 20'
Δυσκολία: Εύκολη

Για την κρούστα
🟡2 φέτ. ψωμί του τοστ
🟡1 κ.σ. φυτικό βούτυρο λιωμένο

Για τα ζυμαρικά
🟡Λίγο αλάτι
🟡300 γρ. κοφτό μακαρονάκι

Για τη σάλτσα με τυριά
🟡1 κ.σ. φυτικό βούτυρο και λίγο για το ταψί
🟡1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
🟡2 ½ κουταλιες αλεύρι
🟡4 φλ. φυτικό γάλα
🟡3 φλ. νηστίσιμα τυριά τριμμένα
🟡Αλάτι
🟡Πιπέρι
🟡Λίγο μοσχοκάρυδο

Για τα mac and cheese
🟡Βουτυρώνουμε μικρό πυρίμαχο σκεύος (τετράγωνο ή οβάλ μικρό πυρέξ).
🟡Τρίβουμε το ψωμί σε ψίχουλα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε μπολ.
🟡Ρίχνουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο και ανακατεύουμε να βραχούν τα ψίχουλα.
🟡Λιώνουμε το φυτικό βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά να γίνει διάφανο.
🟡Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ψήνουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
🟡Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και ανακατεύουμε.
Μόλις πάρει βράση η κρέμα βράζουμε για 4 με 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
🟡Κρατάμε 2 κουταλιές από το κάθε τυρί και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά στην κρέμα.
🟡Ανακατεύουμε, τρίβουμε μοσχοκάρυδο κι αλατίζουμε τη νηστίσιμη μπεσαμέλ αν χρειάζεται.
🟡Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στη σάλτσα τυριών και τα βάζουμε στο ταψί.
🟡Πασπαλίζουμε με τυριά και με ψίχουλα που κρατήσαμε.
🟡Ψήνουμε το νηστίσιμο Mac and cheese σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η κρούστα.

#flexstores_byjimoikonomakis #myflex_byjimoikonomakis #myflexrecipes #fitness